今天我们一起向女餐饮人致敬！
文丨职业餐饮网 大鱼
在中国3000万餐饮从业者中，女性占了近2000万，毫不夸张地说，女性顶起了中国餐饮业的半边天。
她们或横刀立马，通过创业来实现自己的梦想，几经浮沉，在行业内绽放各自风采；
她们或蕙质兰心，用精致的服务诠释自己的爱岗尽职，无论寒暑，只愿让客人吃上一次暖心的饭。
她们中有的人选择了最重的烟火气，颠勺一点不比男人差；
有的人选择在洗碗间重复劳动，双手的纹路已不再清晰；
有的人在管理岗位指挥全局，拖着疲惫的身体回家，只能偷偷看一眼已熟睡的孩子；
有的人在最普通的岗位奉献青春，客人高峰期不敢歇息，哪怕已经来了生理期……
她们是“女子力”时代最恰当的代言人，在三八女神节到来之际，她们值得所有餐饮人集体打Call！
餐饮女企业家：女神和女汉子的自由切换
细数餐饮圈的女企业家，不胜枚举。
有从四张桌子做到上市的小南国创始人王慧文；
有把一个品牌从“土鸡”变“凤凰”的乡村基创始人李红；
有靠一碗日本拉面做成亿万富翁的味千拉面董事长潘慰；
也有卖田螺卖出10亿身家的陶然居董事长严琦。
我们熟知的，还有23年辛苦遭逢的俏江南创始人张兰；把副牌开出“境界”的57度湘创始人王峥嵘；在烤鱼界被尊为一姐的探鱼创始人李品熹……
（乡村基创始人李红）
这些女企业家之所以被称之为“女神”，绝不仅仅是因为长着“女神脸”，在她们的技能包里，个人才能+资源整合能力+团队管理能力样样不缺，同时，她们对餐饮的出品和服务细节关注度更高。
记得有一位女企业家自嘲，她是“女神”和“女汉子”的集合体。
在聚光灯下，她们穿着隽丽；回归一线，她们秒变“女汉子”：哪里有问题，哪里有漏洞，她们第一时间顶上，思考如何创新产品，怎样迎合市场，她们从不敢偷懒！
女服务员：男朋友看了工作状态也许会哭
每每在网上看到餐厅食客殴打女服务员的新闻时，莫名会生出一种心疼。
一个真实的情况是，她们的收入水平参差不齐，每天要接受10个小时左右的上班时间，要接待不计其数的顾客，更要忍受因客人的久坐而加班到深夜的痛苦。
记得听过一个女服务员回忆入行时培训的辛酸，可以用不堪回首形容。严格的服务礼仪，两天，一共工作了16个小时，这16个小时里，除了吃饭的两个小时，余下的14个小时全都在站着、走着、跑着。
而她印象最深刻的一件事情是，培训恰巧干上了她的生理期，腹痛难忍，一位大姐走过来低声告诉她，“没事，就蹲会儿缓缓就行。”
于是，一个瘦弱的身子蹲在角落，而这位大姐为她留意着过往的同事，店长或者领导，来了就提前 “通风报信”。
“我男朋友看了一定会心疼哭。”
只不过，这一切都已经成为习惯，而所愿的，只不过是一份稳定的薪资，为此，她们愿意用最好的服务来换取。
女厨师：餐厅里最美的“烟火”
知乎上有一个热门话题：为什么厨师很少有女性？
大家想到的可能是炒菜本身的动作耗费体力大，不是励志做女汉子的人真心吃不消。
但有两个回答让人动容。
一个回答是，厨房对体力要求确实很高，我入行三年，体重加了二十斤，都是肌肉啊，有心练体力，所有体力活都主动去做，三年下来至少人家男孩子能搬动的，我憋红脸使使劲也还是能搞定的！
一个回答是，油烟较多时间较长，身上沾满气味。因此，每次换好衣服下班后，我都要在家门外晾上20多分钟，因为女儿说我身上的味道好难闻……
回复道，你是餐厅里最美的“烟火”。
女高管：从基层一步步爬起来的小强
在海底捞“老鼠门”事件曝出的当天，曾去海底捞劲松店实地采访，人群中有一个穿着十分朴素的身影，和身边的服务员一起，向消费者解释情况，她就是杨小丽。
作为企业的“二把手”，第一时间出现在现场，给人的感觉，和身边的服务人员无异，而在海底捞最为困顿的时期，也是她跟随张勇，什么活都干，什么困难都大包大揽，最终成就了海底捞今时今日的地位。
对于餐企里的女高管来说，与其它行业不同点在于，其它行业拼的是学历和专业出身，而餐饮拼的是如何用朴素的身份做更伟大和最辛苦的事情，这部分经历本身更加复杂。
而细究餐饮业的女高管的履职，有一个普遍现象：80%是从基层一步步上升至总监及以上级别的职位。背后的辛酸故事和男人并不一样，因此，她们有着独特的天然品质和气场。可以说，支撑餐饮大佬一路走来的不仅有夫人，还有身边雷厉风行的女高管们。
后厨女工作人员：手上的纹路，都磨平了
这是采访遇到的真实案例。
一个80后女性，长期从事洗碗的工作，她笑称自己犯罪不会留下手纹证据，因为手指上面的纹路，早已磨平。
某个麻辣烫餐企配菜工说，每天工作只能对着一面白墙重复单调的工作，连说话的人都没有，老公经常抱怨她丧失了语言功能。
问一个阿姨最大的心愿是什么，她告诉我，她希望像我一样，有一份光鲜的工作，潇洒地背着包离开，不用再来上岗。
小结：
想到了一句话来形容女餐饮人：心有猛虎，细嗅蔷薇。
在每一个工作的岗位瞬间，她们都要忘记自己柔情似水的一面，工作的成绩和状态不输身边的任何一个男性，只有在短暂告别岗位的几个小时，或者轮休的空暇时间，她们才会展现属于女性的专属姿态。
无论哪行哪业，都有各自的辛酸，但在餐饮行业，在一个大团队使命面前，女性牺牲的，往往是家庭与业余生活的时间，这对一个女性来说，是生命中何其重要的部分。
三八女神节，祝愿所有的女餐饮人，能够平安喜乐，永远年轻美丽。今天我们一起向女餐饮人致敬！
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